Le Goûter

Notes : Abricot, Chocolat noir, Cannelle
Origine : Huila, Colombie
Producteur : Linarco Rodriguez
Altitude : 1710m 
Variété / Process : Castillo Tambo Lavé

Ce café gourmand et chaleureux nous vient de la ferme El Origen, nichée dans les hauteurs de Huila et gérée par la famille Rodriguez depuis trois générations.

Issu de la variété Castillo Tambo, il révèle en tasse une belle structure et une aromatique généreuse : abricot juteux, chocolat noir intense et une touche délicate de cannelle.

Un traitement lavé maîtrisé (fermentation prolongée, séchage solaire lent) sublime ces saveurs, pour une tasse qui évoque les fins d’après-midi, les gâteaux sortis du four et les moments de partage.

Ce café a été importé par notre partenaire Cata Café Export qui nous a permis d’avoir ces photos ainsi que des informations précises sur ce café.